Indonesia merupakan negara yang sangat kaya akan warisan budaya. Bukan hanya dilihat dari tarian, bahasa, peninggalan sejarah namun juga menu makanan tradisional yang tersebar di berbagai penjuru nusantara. Satu daerah memiliki menu makanan khas daerahnya masing-masing dengan rasa yang enak. Salah satunya adalah daerah Minang di Pulau Sumatra. Suku Melayu di Minang terkenal menyukai makanan bersantan dan pedas. Salah satu buktinya adalah resep gulai tauco yang nikmat di lidah. Tak perlu datang jauh-jauh ke Minang kalau Anda ingin merasakan gurihnya Gulai Tauco karena resepnya cukup mudah dibuat. Yuk belajar membuat masakan khas Medan ini.
Bahan yang dibutuhkan:
• 250 ml santan kental,
• 500 ml santan cair,
• 4 sdm minyak goreng, untuk menumis,
• 1/2 sdt garam,
• 1/2 sdt kaldu bubuk,
• 1/4 sdt lada bubuk,
• 4 siung bawang merah, iris,
• 1 sdt bawang putih, giling,
• 1/2 sdt jahe,
• 1/4 sdt lengkuas,
• 3 lbr daun salam,
• 1 btg serai, geprek,
• 2 sdm tauco,
Cara pembuatan:
1. Panaskan minyak untuk menumis. Tumis bawang merah dan bawang putih. Jika sudah harus masukkan bumbu giling lainnya masak hingga matang.
2. Masukkan buncis, tempe dan cabe hijau. Masak hingga matang.
3. Tambahkan tauco aduk rata.
4. Masukkan santan cair. Masak sampai mendidih menggunakan api kecil saja dan terus diaduk.
5. Setelah mendidih masukkan santan kental sambil terus diaduk.
6. Tambahkan kaldu bubuk, garam, lada, dan koreksi rasa sesuai selera.
Mudahkan membuat resep gulai tauco khas Minang di atas? Anda bisa membuat sendiri di rumah untuk disajikan ke seluruh anggota keluarga. jika perlu tambahan protein sebagai lauk di dalamnya seperti daging ayam, daging sapi yang sudah diiris kecil-kecil dan lainnya. Anda juga bisa menambahkan cabe rawit pedas jika suka sayur kuah yang lebih menantang di lidah. Sajikan Gulai tauco dalam kondisi hangat untuk dimakan dengan nasi dan kerupuk.